尚唐坊傳統手工藝

  尚唐坊的堅持~原料把關

    尚唐坊對於可可原豆的品質相當嚴格,
   良好的溫濕度環境嚴格控管,
   透過SGS多項檢驗認證:
   1、農藥殘留零檢出,取得有機可可豆證明
   2、通過黃麴毒素檢驗
   3、通過褐麴毒素檢驗

  尚唐坊的堅持~製程無添加

   尚唐坊對於純黑巧克力製程相當重視,
   為了讓消費者吃到最純粹的養分,
   堅持無添加:
   1、植物油
   2、人工香料
   3、精煉可可脂
   4、大豆卵磷脂

  尚唐坊的堅持~製程不間斷精磨

    尚唐坊對於純黑巧克力製程相當重視,
   為了讓消費者吃到最純粹的養分,
   堅持48小時不間斷精磨:
   1、不抽離原可可脂,保留珍貴可可脂
   2、48小時不間斷精磨是為了破壞可可仁細胞壁,造就可可細分子及滑順口感讓身體更易吸收
 

  尚唐坊的堅持~直降法純手工入模

    尚唐坊對於純黑巧克力製程相當重視,
    為了讓消費者吃到最純粹的養分,
    獨創調溫入模技法:
    1、只有Bean to bar製程的純黑巧克力能使用直降法入模。
    2、手工入模注入更多對於消費者食的安心及關心。

    
※直降法指(高溫→低溫)入模。而市面上通常為升降法(高溫→低溫→拉溫)

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