Bean to bar採收過程

步驟1:
人工採收

可可果熟果因品種不同而呈現紅色或橘色果實。

步驟2:
新鮮現剖

挑選後的可可果,剖開並取出裡面的可可豆。



 

步驟3:
木箱發酵

放進木箱並經過5-7日發酵熟成,醞釀獨特果香。

步驟4:
日曬乾燥

15日以上吸收陽光精華,將風味鎖在可可豆裡。

 

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